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時時把關 餐餐放心
【 來源:晶華人 】 【 發(fā)布時間:2012-09-26 】 【 字體:

   

    晶峰公司新區(qū)食堂自2010年8月正式運行已經(jīng)兩年了,為了讓員工吃上放心餐,落實好集團領導“多為職工辦實事”的宗旨要求,新區(qū)綜合辦從四個方面為“放心餐”嚴格把關。
  一、規(guī)范承包,完善設施。
  根據(jù)集團招標承包的規(guī)定,對競標食堂的12名競標者,嚴格根據(jù)飲食衛(wèi)生從業(yè)資格證、查體證、競標書三方面進行競聘招標打分,與承包者簽訂了食堂食品安全衛(wèi)生管理承包責任書。
  根據(jù)開發(fā)區(qū)創(chuàng)衛(wèi)生城市要求,規(guī)范食堂運作。為了使食堂上檔次上水平,先后投入數(shù)萬元用于食堂設備設施的添置,修繕了食堂內(nèi)墻及下水道設施,新裝了蒸飯機、電餅鐺,購置了消毒柜、電烤箱等加工設備,由承包者在餐廳添置空調、標準桌椅,極大改善了職工的就餐環(huán)境。
  二、規(guī)范程序,嚴格把關。
  在食堂日常管理中具體做到嚴把四關,即采購關、生產(chǎn)加工關、保質供應關、從業(yè)人員準入關。在肉類、大米、小麥粉、食用油等大宗食品要求其到金鑼、福信油脂等正規(guī)單位采購。對于蔬菜類等農(nóng)副產(chǎn)品,要求到黑馬市場定點采購。在生產(chǎn)管理方面抓環(huán)節(jié),不加工已變質或有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等半成品,不使用有異味、污染不潔的米、面、油、餡等原料。餐具使用做到一洗、二清毒。食品的加工實行責任制,包水餃的與包包子的各負其責,對食堂所有工作人員實行持健康證上崗,同時要求工作人員必須穿戴清潔的工作衣、帽。
  三、文明服務,強化監(jiān)督。
  綜合辦堅持從細節(jié)入手,定期深入食堂內(nèi)部,抽查食堂衛(wèi)生、服務情況,并廣泛征求員工意見,將職工普遍反映飯菜口味太咸及時向食堂反饋,督促改進,提高質量。目前,每天食堂經(jīng)營品種達6種以上,并有免費雞蛋湯。9月初,綜合辦以公開問卷形式進行用餐滿意率調查,調查結果用餐基本滿意率達到90%。像這樣的滿意度評比活動將定期進行。我們也將根據(jù)職工的要求,在一定的條件下對食堂進行改進! 

馬秀梅/文  齊 會/攝

添加時間:2012-09-26  瀏覽次數(shù):2219
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